BENEFÍCIOS DA UTILIZAÇÃO DO COBRE NA SUA COZINHA

Panelas de Cobre, um grande requisito da Cozinha!

Os chefs mais experientes sabem disso há muito tempo! Utilizando panelas de cobre, qualquer refeição pode ser preparada de forma perfeita e suave, essencialmente pelas excelentes características do cobre. O cobre é um condutor perfeito de calor, pelo que será espalhado uniformemente por toda a panela com imensa precisão. Os profissionais e os ambiciosos cozinheiros, sabem que vale a pena. O risco de queimar minimizado e a economia de energia são uma mais-valia.

Características positivas do cobre ao preparar as refeições

O cobre é usado à mais de 9000 anos, é um condutor de calor ideal, durável, higiénico e resistente à corrosão. Acima de tudo o que faz do cobre o metal perfeito para as panelas é a condutividade térmica, ele conduz o calor 5 vezes melhor que o ferro e 20 vezes melhor que o aço inoxidável, graças à excelente condutividade térmica o calor espalha-se uniformemente nas panelas de cobre, isso reduz também o risco de queimar ou pegar, uma vez que a temperatura pode ser mais facilmente regulada, Como resultado, é possível cozinhar com menos energia, como o cobre aguenta bem o calor, as refeições preparadas ficam quentes durante mais tempo.

Panelas de cobre e saúde, o Cobre é antibacteriano

As panelas de cobre possuem um efeito antibacteriano, porque o cobre funciona como um filtro sobre os germes e as bactérias, para estes microrganismos o cobre é tóxico, contudo para os seres humanos o material não apresenta nenhuma ameaça, bem pelo contrário. Por esta razão muitas canalizações de água são feitas em tubos de cobre, porque purificam a água, mesmo em vários hospitais as canalizações são feitas em cobre porque ajuda a evitar a transmissão de germes.

Composição dos diferentes tipos de Utensílios em cobre

Todos os nossos artigos fabricados em cobre, têm na sua composição cobre puro (99,9%) há no mercado utensílios que são vendidos sobre este nome, mas muitas vezes têm apenas um pequeno revestimento, que serve apenas para fins estéticos, não possuindo a autenticidade do produto original. Tenha cuidado, escolha produtos garantidos.

Panelas de Cobre sem Revestimento

As panelas de cobre sem revestimento são particularmente adequadas para fazer geleia, xarope, caramelo, chocolate, etc. por causa de sua excelente condutividade térmica, não são estanhados. A temperatura de fusão do açúcar é superior a 180° C e danificaria os revestimentos de estanho. Depois de cozinhado, o alimento deve ser retirado para outro recipiente para arrefecer.

Panelas de Cobre com Revestimento

As panelas em cobre são frequentemente revestidas no interior por estanho evitando o contacto direto entre o alimento e o cobre, isto para que possa ser possível deixar a comida arrefecer na panela de cobre. Ao longo do tempo a cor do estanho irá alterar pelo facto de que a comida não é espalhada de uma forma uniforme em toda a superfície da panela, contudo esta descoloração é normal e não apresenta nenhum perigo para a saúde, não tente remover as manchas com esponjas abrasivas pois iria destruir o estanho, as penelas em cobre nunca devem ser aquecidas vazias no fogão, como o ponto de fusão do estanho é 230º, o revestimento seria gravemente danificado, como o estanho é material macio deve ser tratado com muito cuidado, não utilize acessórios duros, prefira acessórios de madeira.

A cor do cobre

Quando aquecido, o cobre muda a sua cor para tons diferentes. Ao longo do tempo, utensílios de cobre desenvolvem uma pátina. Este é um processo completamente natural e não tem um efeito adverso sobre o alimento que é preparado em vasos de cobre e panelas de cobre